しぎんみストーリー

「しぎんみ」とは、四国銀行従業者用のECサイトで、当行の法人のお客さまの商品を取り扱うECサイトです。
しぎんみの商品について、商品のこだわりや成り立ちなどをご紹介する「しぎんみストーリー」。四銀ルームでもいくつかご紹介させていただきます。
尚、こちらで掲載している商品についてのお問合せは、下部のお問合せ先に直接お問合せください。「しぎんみストーリー」掲載については、当行営業店の担当までお問合せください。

米粉のバスクチーズケーキ 

日本でもすっかり市民権を得たバスクチーズケーキはスペインのバスク地方発祥のチーズケーキで、表面に焼き目がついているのが特徴です。
そんなバスクチーズケーキを米粉で作ったのが四万十町仁井田の宮内商店。
四万十町でお米を生産する農家と提携し、全国にお米を販売している会社です。

米屋が作る焼き菓子 

宮内商店が作るバスクチーズケーキ「バスクチーズケーキ 四万十の米粉入り」は、その商品名の通り、米粉を使用したバスクチーズケーキで、グルテンフリーとなっています。

2006年から米粉を使ったお菓子を開発販売していた宮内商店は、コンビニスイーツから着想を得、会長の宮内重延さんがバスクチーズケーキを開発したそうです。通常のバスクチーズケーキと大きく異なる点は、小麦粉の代わりに米粉100%を使用していること。

商品開発は、小麦との違い（水分、粉の大きさ、重さなど）に苦戦したとのことですが、絶妙に配合した米粉を使用することにより、通常のバスクチーズケーキよりもクリーミーで柔らかな口どけの商品を開発することができたそうです。

米粉以外にも美味しさのヒミツあり 

「バスクチーズケーキ 四万十の米粉入り」の美味しさへのこだわりは、米粉はもちろんのこと、それ以外にもあります。味の決め手となるクリームチーズは世界各国の酪農大国からさまざまな種類を取り寄せ、試作を繰り返し、濃厚なコクとさっぱり感のバランスが抜群の、オーストラリア産のクリームチーズを選び、使用しています。また、チーズケーキを焼き上げるのは、10年以上のカステラ作りのキャリアを持つ職人たち。気温や湿度に合わせ絶妙な焼き加減に仕上げています。

人気のふるさと納税返礼品に

商品を販売してから、お客さまのお声が届くまでに半年かかったそうです。しかし、徐々に高評価をいただき、今では四万十町のふるさと納税返礼品として、年間出荷累計10,000個を突破する人気商品に成長しています。
また、2023年には「いちご味 バスクチーズケーキ」を発売。あまおう果汁を配合し、クリームチーズの酸味とほのかな果実の香りと甘みが感じられるこだわりの新商品とのことです。

仁井田米（にこまる）※の米粉を100％使用し、小麦アレルギーの方も安心して召し上がっていただける「バスクチーズケーキ 四万十の米粉入り」。全国に冷凍で発送をしています。解凍時間で異なる食感を楽しめるのも魅力のひとつ。ぜひ、ご自身へのご褒美スイーツや家族団らんのひとときに召し上がってみてはいかがでしょうか？

※四万十川流域で育つ仁井田米は、全国米・食味鑑定コンクールへ初出品の2017年以降連続で総合部門金賞・特別優秀賞・都道府県代表お米選手権金賞を受賞

◆（販売）店舗情報

ゆういんぐ四万十　高知県高岡郡四万十町東大奈路514-14

電話番号0880-22-8737（宮内商店本社番号）