四国4県（高知・愛媛・香川・徳島）それぞれに、地元で日常的に食べられてきた料理から、地域の特産品を生かして生まれたメニューまで、その成り立ちも味わいもさまざまなB級グルメがあります。

本記事では四国4県を訪れたら、ぜひ食べてほしいおすすめのB級グルメをご紹介します。

※それぞれ県の自治体や観光協会の公式HPなどで「B級グルメ」として紹介されているものをご紹介しています。

四国のB級グルメおすすめ12選

四国4県のB級グルメは、高知の豪快な麺料理、愛媛で親しまれる丼、香川ならではの粉もの、徳島の濃厚なご当地ラーメンなど、県ごとに味わいもスタイルもさまざまです。

高知県でおすすめのB級グルメ

高知県はカツオのたたきが有名ですが、それ以外にも、土地の食材や暮らしの中から生まれた個性豊かなB級グルメがそろっています。

ところてんや芋天、中日そば、ちくきゅうなど、気取らず楽しめる料理が多いのも高知らしさの一つです。

須崎鍋焼きラーメン

須崎鍋焼きラーメンは、高知県須崎市を代表するご当地ラーメンです。

親鳥の鶏ガラを使ったしょうゆ味のスープに細麺を合わせ、親鳥の肉やねぎ、生卵、ちくわなどをのせ、土鍋でぐつぐつ煮立ったまま提供されます。

最後まで熱々の状態で楽しめるのが魅力で、途中で卵をくずせばスープがまろやかに変化します。

食後にご飯を入れて雑炊風に味わうのもおすすめの楽しみ方です。

ぺら焼き

ぺら焼きは、高知県土佐清水市で親しまれている、お好み焼きに似たB級グルメです。

薄く広げた生地に青ねぎや卵、じゃこ天（小魚のすり身揚げ）、宗田節の粉などを重ね、鉄板で香ばしく焼き上げます。

一般的なお好み焼きより薄く、軽やかな食感が特徴。

魚の旨みと甘辛いソースの相性がよく、おやつや軽食、お酒のお供にもぴったりの一品です。

ニラ塩焼きそば

ニラ塩焼きそばは、高知県香南市で親しまれている、ニラの全国出荷量日本一の高知県ならではのB級グルメです。

たっぷりのニラに豚肉、麺に加え、塩だれで仕上げるのが特徴。

シャキッとしたニラの食感と甘味と豚肉の相性がよく、塩だれがうまくまとめてくれます。

新鮮なニラがアクセントとなり、ソース焼きそばとはひと味違う旨みを楽しめます。

出典：高知県のあれこれ深掘りサイト「高知家の◯◯」より

愛媛県でおすすめのB級グルメ

愛媛県は、東予・中予・南予で食文化が異なり、地域ごとに個性的なB級グルメが楽しめます。

なかでも今治市はご当地グルメの宝庫として知られ、焼豚玉子飯をはじめ、地元ならではの味を楽しめます。

そのほかにも、西条てっぱんナポリタンや揚げ足鳥など、気軽に味わえる料理が豊富です。

今治焼豚玉子飯

今治焼豚玉子飯は、ご飯の上に焼豚と半熟の目玉焼きをのせ、甘辛いタレとコショウで仕上げる愛媛県今治市の代表的なB級グルメです。

もともとは中華料理店のまかないご飯として生まれたとされ、シンプルながら食べ応えは十分。

とろりとした卵黄を崩して焼豚やご飯に絡めれば、肉の旨みと卵のコク、濃厚なタレが一体となり、お箸が止まらなくなる一品です。

今治焼き鳥

今治焼き鳥は、串に刺して炭火で焼く一般的な焼き鳥とは異なり、鉄板で焼き上げる今治独自のスタイル。

代表的なのが鶏皮で、鉄板に広げた鶏皮を「プレス」と呼ばれる鉄板で押さえながら焼くことで、余分な脂を落とし、表面をカリッと香ばしく仕上げます。

焼きたてならではの軽快な食感と鶏の旨みが魅力で、ビールなどのお酒とも相性抜群。

今治を代表するB級グルメの一つです。

三津浜焼き

三津浜焼きは、愛媛県松山市三津浜地区で親しまれてきたご当地お好み焼きです。

魚粉を振りかけた生地を、味付けしたそば、またはうどんに、キャベツや卵、ちくわなどを合わせ、焼き上げたあと半月状に折りたたむのが特徴。

麺の食べ応えと具材の旨み、甘辛いソースがよくなじみ、どこか懐かしい味わいを楽しめます。

鉄板の上で熱々のまま頬張りたい、三津浜ならではのB級グルメです。

香川県でおすすめのB級グルメ

香川県は讃岐うどんが有名ですが、それ以外にも、地域の食材や食文化から生まれた個性的なB級グルメが数多くあります。

麺料理はもちろん、丼ものや肉料理、ご当地バーガーまでジャンルもさまざま。

瀬戸内の海の幸や地域ならではの食材を生かしたメニューも多く、香川ならではの味を気軽に楽しめます。

さかいでぴっぴ飯

さかいでぴっぴ飯は、香川県坂出市で親しまれてきた家庭料理をルーツに持つB級グルメです。

「ぴっぴ」とは、香川県で使われる「うどん」の幼児語のこと。

ご飯に細かく刻んだうどん、たくあんなどを混ぜて炒め、焼き飯のように仕上げます。

うどんのもちもち感とご飯の食べ応え、たくあんの食感がほどよく合わさる素朴な味わいが魅力です。

骨付鳥

骨付鳥は、香川県丸亀市発祥の豪快なB級グルメです。

骨付きの鶏もも肉を1本丸ごと使い、ニンニクやスパイスを効かせて香ばしく焼き上げます。

しっかりとした歯応えと濃い旨みを楽しめる「親（おや）」と、柔らかくジューシーな「若（ひな）」の2種類があり、食べ比べもおすすめです。

皿に残った肉汁へキャベツを浸したり、おにぎりに染み込ませたりすれば、最後まで鶏の旨みを存分に楽しめます。

たこ判

たこ判は、香川県西部で親しまれている、たこ焼きと今川焼きの魅力を合わせたようなB級グルメです。

今川焼きの型に生地を流し込み、キャベツやたこ、卵などをたっぷり入れてじっくり焼き上げ、ソースとマヨネーズで仕上げます。

一般的なたこ焼きよりも大きく、ずっしりとした食べ応えがあるのが特徴。香ばしい生地と具材の旨みを一度に楽しめる、見た目のインパクトも抜群の一品です。

徳島県でおすすめのB級グルメ

徳島県には、甘い金時豆をお好み焼きに入れた「豆玉」や「豆天玉」、魚のすり身をカレー風味に仕上げたフィッシュカツ、濃厚なスープが特徴の徳島ラーメンなど、味わいもスタイルもさまざまなB級グルメがあります。

フィッシュカツ

フィッシュカツは、近海で獲れた白身魚のすり身にカレー粉や香辛料などを加え、パン粉を付けて揚げた徳島のソウルフードです。

徳島では「カツ」「カツ天」と呼ばれ親しまれており、魚の旨みとピリッとしたカレー風味を楽しめます。

そのまま食べるほか、軽く焼いて香ばしさを出したり、ソースやマヨネーズを付けたりするのもおすすめです。

豆天玉

豆天玉は、甘く煮た金時豆と小エビなどを使った天ぷらを加えて焼く、徳島ならではのお好み焼きです。

甘辛いソースに金時豆のやさしい甘みが重なり、天ぷらの旨みや食感がアクセントになります。

「お好み焼きに甘い豆」という意外な組み合わせながら、食べ進めるほどクセになる味わいが魅力。

金時豆を料理に取り入れる徳島独自の食文化を気軽に楽しめる一品です。

徳島ラーメン

徳島ラーメンは、濃厚なスープと甘辛い豚肉が特徴のご当地ラーメンです。

なかでも、豚骨しょうゆベースのこげ茶色のスープに、甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をのせる「茶系」がよく知られています。

ほかにも「黄系」「白系」があり、店ごとに味わいはさまざま。

生卵を絡めれば濃厚なスープがまろやかになり、白いご飯と一緒に食べるのも徳島ならではの楽しみ方です。

まとめ

四国のB級グルメには、その土地ならではの暮らしや食文化、歴史が詰まっています。

高知のニラ塩焼きそばや、愛媛の今治焼豚玉子飯、香川のさかいでぴっぴ飯、徳島の豆天玉など、誕生の背景や味わいもさまざまです。

四国を訪れる際は、観光名所とあわせて地元で長く愛される味にも注目してみてはいかがでしょうか。

（提供元：株式会社トビバコ）

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